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最近要去海南海南有什么好吃的吗?

发布时间:2019-07-09 10:49 来源:未知 编辑:admin

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  “和乐蟹”产于海南万宁县和乐镇,以甲壳坚硬、肉肥鲜嫩、膏脂丰满而著称,与文昌鸡、加积鸭、东山羊并列为海南四大名菜。“和乐蟹”的烹调法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤以“清蒸”为佳,既保持原味之鲜,又兼原色形之美。在海南海鲜馆你通常都可以吃到鼎鼎大名的和乐蟹,当然做法也多采用传统作法——清蒸,和乐蟹在用清水煮熟后还要清洁蟹身然后用明火稍烤干身。做出来的蟹相对内地香味较浓,膏脂有肉感。加上独到的蘸料,可与清蒸大闸蟹相媲美。

  鸡腿螺,俗称“美人腿”,为海南特产贝类海鲜,以高蛋白、低脂肪、肉质肥嫩、味道鲜美而享盛誉。鸡腿螺的外型和其他螺无太多区别,最大的不同在于螺肉形状象鸡腿。白白嫩嫩,入口则更是清甜,螺肉很紧实,慢慢咀嚼,很韧,很有咬劲,能让人充分地嚼出螺的鲜和香来。

  石斑鱼是一种上等食用鱼,被港澳地区推为我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼主要以野生为主,越大肉越嫩,肉细嫩厚实、无肌间刺,味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜,烹制时不可过老,断生即可。代表菜式有清蒸石斑鱼。价高,点餐前建议问好价格。

  皮皮虾,又称“富贵虾”。富贵虾营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。食用方法:椒盐、盐水煮、香辣炒、清蒸都可以。椒盐的做法,金灿灿的虾膏就象琥珀一般蹦跶出来,入口的鲜不多说,光是咀嚼在唇齿间的虾肉虾膏,就给了齿间抑扬顿挫的一曲。

  泥蚶,中国传统的养殖贝类,岛民俗称血螺。泥蚶肉味鲜美,可鲜食或酒渍,亦可制成干品,蚶肉含多量蛋白质和维生素,蚶血鲜红,肉的边沿有一金丝似的色线。使用方法清水煮或蒜炒。

  芒果贝,是海鲜最早的推介品,直到现在,吃海鲜人们还常常第一就点击芒果贝。芒果贝的命名很让生物学家生气,因为无论从外形还是内容,它都应该是贝类,可约定俗成,海边的人们偏偏就把它叫成了“芒果螺”。芒果螺最简单的吃法就是做汤,芒果贝与冬瓜煮在一起,清淡可口,在民间有“海南第一汤”之说。

  海胆黄不但味道鲜美,营养价值也很高,海胆的吃法多种多样,不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种,都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。海胆黄本身就有微微的鲜咸味,可以不加任何调料的!

  龙虾是生活于热带、亚热带浅水海域的海洋动物,是虾中佼佼者。它披盔带甲,还有两条长长的触鞭,美丽威武。海南产好几种龙虾,在文昌东郊椰林等地,游人可在养殖的网中自选鲜活龙虾,即时品尝美味

  蚝,又名牡蛎,别名蛎黄、海蛎子。牡蛎肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。蚝除了肉可食,珠可作装饰外,蚝壳可供用药,功能制酸镇痛,可作胃药,治胃酸过多。对身体虚弱、盗汗心悸,也有疗效。在海南,牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。

  鲳鱼富含蛋白质及其他多种营养成分,胆固醇含量也低于所有的动物性食品。鲳鱼肉质鲜嫩、刺少、味佳,营养丰富,而且含有人体所需多种维生素、氨基酸、蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠等多种营养成分。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,又降低胆固醇的功效。对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的食品。

  沙虫虽然其名不美貌不雅,但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品,因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分,特别是味道,还胜过海参、鱼翅。它具有鲜美味道,不必加别的配料,单独干吃或鲜食都很有特色。海南人喜用香菜或生菜加上三条沙虫进行红烧,既味道鲜美,又显示出此菜之档次。另外,“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。红、青、白三色鲜明清雅,味鲜香浓,嫩滑脆爽,带有微辣味,口感甚佳。

  海南四大名菜:文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹,另外还有一些特色小吃:陵水酸粉、海南粉、抱罗粉、清补凉等

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